Kulinarische Köstlichkeiten von Hue

Für Hues Menschen liegt Speisen nicht darin, die menschlichen Grundbedürfnisse zu befriedigen, sondern darin, eine Kunstform zu sein. Die Küche dieser alten Hauptstadt ist elegant, leicht und edel, unterscheidet sich von anderen Regionen Vietnams: Gewürze, insbesondere Chilli, spielen eine wichtige Rolle beim Kochen und Dekorieren. Es ist interessant, dass die meisten Gerichte, die Touristen auf ihrere Reise nach Hue genießen, einst den Kaiser serviert wurden.

Eins der nicht-zu-verpassenden Gerichte ist "com hen" (Reis mit Teppichmuscheln), eine sehr einfache und preiswerte Spezialität. Eine Schüssel von "com hen" bringt Ihnen das süß duftende Aroma von Reis und Kräutern, gemischt mit Butter, sauerem, bitterem Geschmack der Gewürze, Fett und Muscheln.
Com hen (Reis mit Teppichmuscheln)
Com hen (Reis mit Teppichmuscheln) 

Andere Mehlspeisen sind einen Versuch wert: "banh bot loc" (Reiskuchen mit Fleisch und Garlenen), "banh la cha tom" (weicher Reisteig, eingewickelt in Blättern mit Fleisch, Garlenen und Ei), "banh hot thit quay" (Schweinebraten im Teigmantel), "banh la" (süßer Klebreis, gewickelt in Blättern), "bun thit nuong" (Reisnudeln mit Grillfleisch), "bun bo gio heo" (Reisnudel mit Rind- und Schweinefleisch) usw..
Banh bot loc Hue - ein der nicht-zu-verpassenden Speisen in Hue
Banh bot loc Hue - ein der nicht-zu-verpassenden Speisen in Hue

Hue ist auch bekannt für seine außergewöhnliche süße Suppe "che". Es hat fast 50 Arten von "che", von der einfachen, gewöhnlichsten bis zu der gut ausgearbeiteten. Vier typische Arten von "che", auf die die Einheimischen sehr stolz sind, kann man nennen: "che khoai tia" (süße Suppe aus lila Süßkartoffeln), "che long nhan boc hat sen" (süße Suppe mit Longan, eingewickelt in Lotussamen), "che troi nuoc nhan tom thit" (süße Suppe aus treibendem klebrigem Reiskuchen mit Garnelen), und "che dau van bot loc" (süße Suppe aus Bohnen und Reisteig).
Che Hue mit vielen bunten Arten
Che Hue mit vielen bunten Arten

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