Neben der spektakulären Naturkulisse ist Halong auch für seine vielfältige kulturelle Küche mit mehreren köstlichen Gerichten aus Meeresfrüchten bekannt. Viele Spezilitäten von Halong werden berühmte Marken wie Cha muc Halong (gedippte Tintenfische Halong), Cai Rong Fischsauce, Van Don Elefantenrüsselmuschel (Geoduck) usw..

Cha muc Halong
Beim Erwähnen von Spezialitäten in Halong sollte man das bekannte Gericht Cha muc (gedippte Tintenfische) nicht verpassen. Halong Menschen essen oft gedippte Tintenfische mit weißem Klebreis oder Rollkuchen. Um den einzigartige Geschmack dieses Gerichts zu geben, müssen die frischesten Tintenfische, welche gerade aus dem Meer zu fangen sind, gewählt werden. Köstliche gedippte Tintenfische müssen von Hand geschlagen, sodass die Tintenfisch-Stücke knusprig und zäh sein können. Cha muc wird in der Regel mit Pfeffer-Fischsauce genossen.

Die Reisende zur Halong-Bucht können diese rustikale, aber besondere Speise in Läden auf der Straße Nha Hat. Der Preis pro Gericht beträgt normalerweise ab 01 USD.

Ngan (Austriella corrugata)
Dies ist die charakteristische Spezialität von Halong, welche zu vielen Gerichten verarbeitet werden kann: Gegrillte, Gedünstete, Salat, Brei oder Braten. Jedoch ist gebratene Ngan-Nudeln mit Judasohr, Pilzen und Zwiebeln sehr zu empfehlen. Meist heiß serviert, besitzt diese Speise einen sehr charakteristisch würzigen Geschmack. Außerdem haben die Halong-Menschen noch Ngan-Wein, welcher auch das ganze Land bekannt ist. 
Die besondere Spezilität wird in etlichen Restaurants sowie Geschäften von Halong gefunden.

Sa Sung (Sipunculus nudus)
Sa Sung zählt wahrscheinlich zu den teuersten Fischgerichten in Halong und ist fast nur auf Quan Lan Insel (von Bai Tu Long Bucht) zu finden. Sa Sung ist eine Art von Meereswürmern, die lange Zeit unter dem Sand lebt, saubere Umwelt und sauerstoffreiches Meereswasser mag. Die lokalen Menschen nutzen Sa sung, um viele gute Gerichte zu kochen, darunter gegrilltes Sa sung mit Chilisalz, gebratenes Sa sung mit Knoblauch oder Ananas, geröstetes Sa sung, serviert mit Chili, Salat oder knusprig frittiertes Sa sung usw.. Insbesondere ist roh verzehrtes Sa sung sehr schmack- und nahhaft. Allerdings ist der Preis nicht günstig, 01kg getrocknetes Sa sung kann bis zu 200 USD je nach Typ kosten.

Van Don Elefantenrüsselmuschel (Geoduck)
Sie machen schon vertraut mit Meeresfrüchten wie Garlenen, Krabben, Schwimmkrabben..., so wie wär's mit Elefantenrüsselmuscheln, auch bekannt als Geoduck? Geoduck ist auch eine seltene Art von Meeresfrüchten mit hohem Nährwert (und natürlich hohem Preis). Geoduck kann Geoduck nur im Uferbereich von Bai Tu Long Bucht im Inselbezirk Van Don, Quang Ninh zu finden sein.

Im Überigens gibt es noch viele weitere leckere Gerichte von Halong, die Sie erwarten, beispielsweise Cu Ky, Ca Say Tien Yen, Halongs Sam (Pfeilschwanzkrebs), Ha Suppe, Ruoc lo, Ha usw..

Die oben erwähnten Gerichte können Sie in Restaurants im Bereich Bai Chay kosten. Oder einfach besichtigen Sie einige schwimmende Restaurants in Halong Stadt, wo Sie frische Meeresfrüchte zu einem angemessenen Preis genießen.
Denjenigen, die Naschen und Straßenküche mögen, steht eine Reihe von köstlichen, billigen Gerichten an beiden Gehwegen zur Verfügung. Die Preise sind sehr günstig, reichen von 2 bis 7 USD je nach Essen. Empfohlen Bereiche für Straßenessen sind Ben Doan Bereich, Ao Ca Seeufer.
Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, die rustikalen Gerichte unter folgenden Adressen zu finden:

In der Nacht sollten Sie einen Spaziergang auf dem Nachtmarkt Thanh Nien (Bai Chay) machen und viele Gerichte dort essen. Wahlweise ist entweder Cai Dam Bereich (auch in Bai Chay) oder die kulinarische Straße Gieng Don in Halong eine gute Option.