Die lokale Küche von Hanoi ist eine der besten in Vietnam, und die besten lokalen Gerichte werden in der Regel in kleinen Restaurants, die nur eine Speise anbieten, und bei Essständen an Straßenseiten serviert. Für die Vietnamesen geht's nicht um die Atmosphäre, sondern ums Essen. Einige der besten Gerichte in der Hauptstadt - oder irgendwo in Vietnam - werden auf einem Hocker mit Einwegstäbchen gegessen. Hygienestandards scheinen unzureichend, aber warum machen Sie es nicht wie die Einheimischen? Wischen Sie Schalen und Stäbchen mit Serviette vor dem Zulangen. 

Die allgegenwärtige vietnamesische Nudelsuppe "Pho", serviert mit Rindfleisch- und Hähnchenscheiben, frischen Sojasprossen und Würzmitteln, kann überall gefunden werden. Und vergessen Sie nicht, berühmtes "Cha ca" (frittierten Fisch mit Reisnudeln) zu genießen.
Hier sind Top 5 der beliebtesten Gerichte, die die Reisenden nach Hanoi nicht verpassen sollten. 

Xoi xeo (Klebreis im nördlichen Stil)
Sie haben Chance, "Xoi xeo" auf fast jedem Outdoor-Markt zu sehen. Es gibt sogar zwei Restaurants im Altstadtviertel, die sich völlig diesem Gericht widmen. Xoi xeo ist klebriger Reis mit geschälten Mungobohnen und frittierten Zwiebeln. Manchmal isst man Xoi xeo noch mit Eiern oder gedünstetem Hähnchenbrust auf Anfrage. Die Portion ist wirklich voll, und es ist gut für jede Zeit des Tages, Xoi xeo zu essen, jedoch haben die meisten Vietnamesen Klebreis zum Frühstück oder Mittagessen. 

Empfohlene Adresse: Versuchen Sie das Lieblingsgericht der Hanoier in Xoi Yen auf der Straße Nguyen Huu Huan 35B. Der Preis varriert: eine Schüssel mit Xoi xeo kostet etwa 35.000-40.000 VND. Genießen Sie es mit einem Glas Sojamilch und bekommen Sie mehr Energieschub als eine Box von Müsliriegeln!

Banh cuon (wörtlich "gerollter Kuchen")
Wenn die Franzosen die bekannte köstliche Crêpe aus Weizen, Eier und Milchprodukten, sind die Vietnamesen und besonders Hanoier stolz auf ihren gedämpften Krepp aus Reismehl und Wasser, eine schmackhafte Speise, deren Füllung Mett, Judasohr und Würze enthält. Es ist möglich, dass Sie die meisten Köche/Köchinnen dieses Gericht direkt an der Tür zubereiten sehen. Banh Cuon wird mit Nuoc Mam, einer Mischung aus Fischsoße, Zucker und Zitronensaft, serviert. 

Empfohlene Adresse: Banh Cuon Gia An auf der Straße Ba Trieu (gegenüber Vincom Turm) ist ein gehobenes Restaurant, das sich auf Banh Cuon spezialisiert. Der Preisunterschied zwischen diesem Restaurant und anderen Ständen der Straßenhändler ist nicht so groß. Vor allem wird Banh Cuon hier ohne Konservierungsmittel im hohen Hygienezustand gemacht. Sie können ebenfalls um eine vegetarische Option bitten.

Pho (Nudelsuppe)
Das weltweit bekannte Gericht ist am besten in Hanoi genossen, wo es im frühen 20. Jahrhundert "erfunden" wurde. Pho oder Reisnudelsuppe ist überall in Hanoi zu finden, von Straßenhändlern bis zur High-End-Restaurantkette Pho 24. Der Tipp hier ist, dass Sie nach dem Ort suchen, in dem sich die meisten Einheimischen versammeln. Aus salziger Brühe, frischen Reisnudeln, einer Prise von Kräutern und Hähnchen oder Rindfleisch bestehend, ist Pho billig, lecker und jederzeit zur Verfügung. 

Empfohlene Adresse: Pho Bat Dan (49. Bat Dan Straße) ist ein berühmtes Restaurant für Pho Bo (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch) in der Altstadt, das sich durch die lange Schlange von wartenden Menschen auszeichnet. Empfehlenswert, dass Sie sich in eine Reihe gemeinsam mit Einheimischen stellen, und dann eine Schüssel Pho auf einen ausgewählten Tisch zum Essen bringen. 
Darüber hinaus können Sie auch Pho Thin (13. Lo Duc Straße) berücksichtigen, in welchem ausgezeichnete Pho bo (Rindfleisch Nudelsuppe) angeboten wird. 

Bun Cha
Pho könnte das berühmteste Gericht Vietnams sein, aber Bun cha ist die erste Wahl, wenn es um die Mittagszeit in der Hauptstadt geht. 
Suchen Sie einfach den fleischigen Rauch nach 11.00 Uhr, wenn kleine Restaurants an Straßenseiten mit dem Grillen mehrerer kleinen Pastetchen von gewürztem Schweinefleisch und Scheiben des marinierten Schweinebauches beginnen. Sobald sie verkohlt und knusperig sind, werden die Häppchen mit einer großen Schüssel der Fischsauce-Brühe, einem Korb von Kräutern und einer Portion von Reisnudeln serviert. 

Empfohlene Adresse: Bun Cha Dac Kim, 1. Hang Manh Straße, Hoan Kiem, Hanoi. 

Cha Ca La Vong
Cha Ca La Vong wurde von vielen Experten als eins der Top-100 Dinge aufgeslistet, die Sie vor dem Sterben versuchen sollten. Es ist exquisit gegrillter Fisch mit Bun (auch einer Art der vietnameischen Nudeln), Erdnuss, grünen Zwiebeln, Dill und Garnelenpaste. Der Fisch wird sorgfältig ausgewählt, so dass es nicht zu viele Knochen und fischige Gerüche gibt. Ein Glas Bier oder Eistee wird auf jeden Fall Ihrer Mahlzeit mehr Geschmack geben.

Empfohlene Adresse: Cha Ca La Vong auf der Straße Cha Ca 14 ist ein national und international anerkanntes Restaurant für seine Tradition und Qualität. Trotz des viel höheren Preises als andere lokale Speisen lohnt es sich, dass Sie in einem der ältesten Restaurants in Hanoi sitzen und von dem erfahrenen Küchenchef serviert werden.